طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج

مقادير طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج:

طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج:

1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة وطرية. صفيها على الفور واتركيها جانباً.
2. سخني الفرن إلى 350 درجة وادهني صحن فرن كبير 9 ×13 بوصة بالزبدة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. تبلي كلا جانبي الدجاج بالتوابل الإيطالية والملح والفلفل. أضيفي الدجاج إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج، لمدة 8 دقائق لكل جانب. أزيلي الدجاج وامسحي المقلاة. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح.
3. حضري الصلصة: أعيدي المقلاة على نار متوسطة وذوبي الزبدة. أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية. أضيفي الدقيق مع التحريك واطهيها حتى يصبح المزيج ذهبيًا وتتشكل به الفقاعات، لمدة دقيقة واحدة إضافية. صبي تدريجيا كريما النصف ونصف، مع الخفق باستمرار.
4. اتركي الخليط يسخن ثم أضيفي البارميزان مع التحريك. اتركي الصلصة على نار خفيفة حتى يثخن قوامها، لمدة 2 - 3 دقائق، ثم ضعي الملح والفلفل.
5. في وعاء كبير، اخلطي الباستا مع الدجاج وصلصة الألفريدو. وزعي حوالي نصف خليط المعكرونة في قاع صحن الفرن، ثم رشيها بنصف جبن الموزاريلا. أضيفي الخليط المتبقي من الباستا ثم وزعي على الوجه المتبقي من جبن الموزاريلا. اخبزي الباستا في الفرن حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن وتتشكل به الفقاعات، لمدة 20 دقيقة.
6. زيني الوجه بالبقدونس قبل التقديم.